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(une viande) bleue : 生的，半熟的（肉） adjectif
在点菜时，要求把肉做成bleu(e)的意思是指尽可能地不要烹饪。相当于英语中'生的'或'一分熟'。
(un steak) saignant : （一份）一分熟（牛排） adjectif
'saignant'的字面意思是'滴血的'或'带血的'。
(un steak) à point : （一份）五分熟，三分熟（牛排） adjectif
(un steak) bien cuit : （一份）全熟（牛排）
如果你在点餐时要求牛排做成全熟，用法语说就是faux pas。这种情况下你会被全餐馆的顾客嘲笑。
示例
"En plat principal, j’avais opté pour un filet de bœuf, saignant."
"Nora : Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant."
"Nora : Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant."
"Avec du sel et bien cuits !"
"Vendredi dernier, peu après 20 heures, un touriste américain a été mis à la porte d’une grande brasserie parisienne pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !"
"Nora : Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant."
练习 1
Regardez l’extrait puis trouvez les mots correspondant aux images ci-dessous. 中文
« Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant. »
Ce steak est .
Ce steak est .
Ce steak est .
Regardez l’extrait puis trouvez les mots correspondant aux images ci-dessous. 中文
« Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant. »
Ce steak est saignant1.
Ce steak est bien cuit2.
Ce steak est à point3.
1saignant : C’est la bonne réponse. Un steak saignant, n’est pas très cuit, il est rouge à l’intérieur, on voit encore le sang. C’est une façon très courante de manger de la viande en France, pour qu’elle reste tendre. 中文
1bien cuit : Ce n’est pas la bonne réponse. Un steak bien cuit n’est ni rose, ni rouge, il est marron ! Et souvent, dur à manger ! 中文
1à point : Ce n’est pas la bonne réponse. Un steak à point, commence juste à rosir. La cuisson à point est entre saignant et bien cuit中文
2bien cuit : Un steak bien cuit est cuit dans toute son épaisseur. Il n’est plus du tout rouge. Certains disent que bien cuit, c’est trop cuit ! Et que la viande est dure à manger... 中文
2saignant : Ce n’est pas la bonne réponse, un steak saignant n’est pas très cuit, il est encore rouge à l’intérieur. 中文
2à point : Ce n’est pas la bonne réponse. Un steak à point est moins cuit que sur l’image, il y a encore du rose à l’intérieur. La cuisson à point est entre saignant et bien cuit. 中文
3à point : C’est la bonne réponse. Un steak à point commence juste à rosir. La cuisson à point est entre saignant et bien cuit中文
3saignant : Ce n’est pas la bonne réponse, un steak saignant est moins cuit que sur l’image, il est encore rouge à l’intérieur. 中文
3bien cuit : Ce n’est pas la bonne réponse. Un steak bien cuit est plus cuit que sur l’image, il n’est plus rose à l’intérieur. 中文
练习 2
Quelle est la cuisson des steaks ci-dessous ? On vous donne la première lettre. 中文
Un touriste américain a été mis à la porte... pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !
Un steak .
Un steak (deux mots).
Un steak (deux mots).
Quelle est la cuisson des steaks ci-dessous ? On vous donne la première lettre. 中文
Un touriste américain a été mis à la porte... pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !
Un steak [pas répondu]saignant1.
Un steak [pas répondu]bien cuit2(deux mots).
Un steak [pas répondu]à point3(deux mots).
1saignant : Cette image montre un steak saignant
, c’est-à-dire que l’on voit encore le sang. Quand vous commandez de la viande, le serveur vous demande Quelle cuisson ? Si vous aimez une viande pas trop cuite, vous répondrez saignant pour de la viande de bœuf. Mais pour du canard ou de l’agneau, il faut dire rosé. 中文
2bien cuit : Ce steak est bien cuit
, c’est la cuisson maximale que vous pouvez demander (plus cuit que bien cuit, c’est brûlé !). Certains diront même que bien cuit, c’est trop cuit : la viande risque d’être dure. 中文
3à point : Ce steak est à point
, c’est une cuisson intermédiaire, entre saignant et bien cuit. 中文
练习 3
Quelle est la cuisson des steaks ci-dessous ? 中文
Un touriste américain a été mis à la porte... pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !
Un steak
Un steak
Un steak
Quelle est la cuisson des steaks ci-dessous ? 中文
Un touriste américain a été mis à la porte... pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !
Un steak 1
Un steak 2
Un steak 3
1saignant : Cette image montre un steak saignant
, c’est-à-dire que l’on voit encore le sang. Quand vous commandez de la viande, le serveur vous demande Quelle cuisson ? Si vous aimez une viande pas trop cuite, vous répondrez saignant pour de la viande de bœuf. Mais pour du canard ou de l’agneau, il faut dire rosé. 中文
2bien cuit : Ce steak est bien cuit
, c’est la cuisson maximale que vous pouvez demander (plus cuit que bien cuit, c’est brûlé !). Certains diront même que bien cuit, c’est trop cuit : la viande risque d’être dure. 中文
3à point : Ce steak est à point
. C’est une cuisson intermédiaire, entre saignant et bien cuit. 中文
