Orthographe & définition de Affiner
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affiner (une stratégie) : rendre plus fin, plus mince, plus délicataffiner, présent
Nous devons affiner notre stratégie.
affiner (un fromage) : laisser le fromage reposer pendant plusieurs semaines dans une cave avant de le consommer
Ce fromage a été affiné pendant 8 semaines.
Exercice 1
Sélectionnez la bonne réponse.
Avant d'être consommé, le reblochon repose dans une cave pendant huit semaines.
Il est :
Il est :
Sélectionnez la bonne réponse.
Avant d'être consommé, le reblochon repose dans une cave pendant huit semaines.
Il est :
Il est :
Le lait caillé devient solide avec la fermentation, c'est la base de la fabrication du fromage, mais ce n'est pas l'affinage !
Un aliment qui a trempé dans une marinade, avec du jus de citron par exemple, est mariné. Ici ce n'est pas le cas. Ex. : des brochettes de poulet mariné.
Le fromage repose pendant longtemps, mais on ne peut pas dire qu'il est périmé car sa date de consommation n'est pas dépassée, au contraire !
La période d'affinage d'un fromage varie : plus la période de maturation est longue, plus le fromage est fort.
Le goût du fromage peut être raffiné, c'est-à-dire délicat, fruité, mais lorsqu'il a reposé on dit qu'il est affiné.
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