Orthographe & définition de Émincer

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émincer (les champignons) : couper en fines tranchesémincer, présent
un émincé (de légumes) : légumes coupés en fines tranches
Exercice 1
Trouvez les mots correspondant aux définitions suivantes.
Couper en dés les tomates → les tomates.

Couper la viande en fines tranches → la viande.

Faire cuire longtemps une viande → la faire .

Faire cuire des pommes de terre à feu vif dans de l’huile brûlante → les faire .
Trouvez les mots correspondant aux définitions suivantes.
Couper en dés les tomates → [pas répondu] concasser 1 les tomates.

Couper la viande en fines tranches → [pas répondu] émincer 2 la viande.

Faire cuire longtemps une viande → la faire [pas répondu] mijoter 3.

Faire cuire des pommes de terre à feu vif dans de l’huile brûlante → les faire [pas répondu] rissoler 4.
1 concasser : Couper en petits dés (les tomates), c'est (les) concasser. Remarque : en général, on concasse les tomates après leur avoir enlevé la peau (éplucher) et les pépins (épépiner).
2 émincer : Couper en fines tranches (la viande), c'est (l')émincer. Remarque : un émincé, c'est un produit (viande, légume, poisson) coupé en tranches fines. Ex. : émincé de saumon aux baies roses.
3 mijoter : Faire cuire longtemps un plat, c'est le faire mijoter. Ex. : Faire mijoter à feu doux pendant sept heures. Remarque : au sens figuré, mijoter signifie faire mûrir un projet, souvent secret et/ou malveillant. Ex. : mijoter un mauvais coup.
4 rissoler : Faire cuire un aliment à feu vif dans un corps gras brûlant (huile, beurre, etc.), c'est le faire rissoler. Ex. : des pommes de terre rissolées/sautées.

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