Infinito Presente: Rifriggere le verdure avanzate è, per Anna Baldoria, una pratica quasi meditativa: lo fa con lo stesso rigore con cui preparava le suture.
Infinito Passato: Dopo aver rifritto i carciofi della sera prima in un filo d'olio extravergine, la romana di Trastevere porta la padella sul balcone e aspetta che Margherita si avvicini.
Indicativo Presente: La vegetariana rifritte le melanzane ogni domenica sera: dice che la seconda cottura è quella che le dà davvero carattere.
Indicativo Passato prossimo: Carlotta ha rifritto l'arrosto di ieri e lo ha proposto come «piatto del giorno», ma Anna ha alzato un sopracciglio senza commentare.
Indicativo Imperfetto: Da bambina, Betty rifriggeva sempre i peperoni in un olio abbondante e profumato, e quell'odore è rimasto impresso nella memoria di Anna come una fotografia su pellicola.
Indicativo Trapassato prossimo: Quando il Dr. Meyer era ricomparso nella hall del Borbollón, Magda aveva appena rifritto i fagioli per il brunch e ancora non sapeva nulla di quella storia complicata tra lui e Betty.
Indicativo Passato remoto: Quella sera di limoncello con il calciatore dell'AS Roma, la giovane Anna rifrisse dei peperoncini a mezzanotte e decise che cucinare di notte era la sua vera vocazione segreta.
Indicativo Futuro: Quando Toni tornerà a Roma, anche solo per un fine settimana, la coach d'italiano rifrirà le zucchine con la menta esattamente come le piaceva da piccolo.
Indicativo Futuro anteriore: Quando avrà rifritto i carciofi per l'ultima volta di stagione, la neurochirurga lo annuncerà agli studenti di Los Angeles come se fosse un piccolo lutto autunnale.
Condizionale Presente: La compagna di Magda rifriggerebbe volentieri le patate del Borbollón ogni sera, se Magda non avesse già convinto il cuoco a farlo con metodo professionale.
Condizionale Passato: Anna avrebbe rifritto le verdure grigliate del giorno prima, ma Margherita aveva rovesciato la padella dal ripiano e la cucina di Trastevere era già abbastanza caotica.
Congiuntivo Presente: Magda non è sicura che Anna rifrigga davvero le lenticchie con quella calma zen che descrive nelle lezioni online: a casa, la padella finisce spesso per schizzare ovunque.
Congiuntivo Passato: È improbabile che Carlotta abbia rifritto la carne due volte senza aggiungere qualcosa di ridondante nel menu, ma Anna preferisce non indagare.
Congiuntivo Imperfetto: Toni vorrebbe che sua madre rifriggesse meno cose nel burro e usasse più l'olio d'oliva, ma Anna gli ricorda che lei è vegetariana, non vegana, e la differenza è tutto.
Congiuntivo Trapassato: Se la tifosa giallorossa avesse rifritto i fagioli prima che arrivassero gli ospiti, forse la cena sul terrazzo di Trastevere non si sarebbe trascinata fino alle due di notte.
Imperativo Affermativo: «Rifriggi quelle melanzane a fiamma alta, Carlotta, e metti giù il telefono — la cucina richiede presenza», dice Anna con la pazienza di chi ha imparato a non forzare nessuno.
Imperativo Negativo: «Non rifriggere le verdure già condite con l'aceto, ti si brucia tutto in trenta secondi», avverte Anna allo studente di Toronto che le racconta il suo esperimento culinario romano.
Gerundio Semplice: Rifriggendo i carciofi avanzati dalla sera prima, la nipote di Betty ritrova ogni volta un gesto antico, quasi un dialogo silenzioso con la nonna eccentrica.
Gerundio Presente progressivo: In questo momento la romana di Trastevere sta rifriggendo le zucchine trifolate nel tegame di ghisa, con Margherita che osserva immobile dal bordo del lavandino.
Participio Passato: Le verdure rifritte con cura da Anna sono ormai leggendarie tra gli ospiti del Borbollón: Magda ne porta sempre un po' nel tupperware e non spiega mai da dove vengono.
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