Infinito Presente: Sgrigliolare le verdure sulla griglia di ghisa è, per Anna Baldoria, uno dei piaceri più onesti di un mercoledì sera a Trastevere.
Infinito Passato: Dopo aver sgrigiolato i peperoni con quella pazienza silenziosa che mette anche in sala operatoria, la neurochirurga annuisce soddisfatta al proprio riflesso nel vetro del forno.
Indicativo Presente: Ogni domenica mattina, quando i vicoli di Trastevere sono ancora semivuoti, Anna sgrigliola le zucchine sul balcone e ascolta il quartiere svegliarsi.
Indicativo Passato prossimo: La vegetariana ha sgrigiolato i carciofi con tanto entusiasmo che persino Carlotta, quella sera, ha dimenticato di difendere il suo menu carnivoro.
Indicativo Imperfetto: Quando abitava ancora a Milano, la futura coach d'italiano sgrigiolava le verdure di domenica come se fosse un rito per non dimenticare il Sud.
Indicativo Trapassato prossimo: Betty aveva già sgrigiolato le melanzane prima che Anna arrivasse, e la cucina odorosa di fumo dolce era la sua idea di benvenuto.
Indicativo Passato remoto: La notte del ritiro in India, sgrigiolò alcune fette di tofu su una griglia a carbone e capì, in quel momento, che il silenzio non le faceva più paura.
Indicativo Futuro: Quando Toni tornerà finalmente a Roma, la tifosa giallorossa sgrigiolerà per lui i peperoni rossi e gialli — i colori della squadra, non è un caso.
Indicativo Futuro anteriore: Quando avrà sgrigiolato l'ultima fila di asparagi, Anna chiuderà il balcone e aprirà la sessione serale con i suoi studenti di Toronto.
Condizionale Presente: Magda sgrigliolerebbe le verdure ogni sera al Borbollón se il cuoco non la guardasse come se stesse commettendo un sacrilegio gastronomico.
Condizionale Passato: La compagna di Magda avrebbe sgrigiolato i funghi anche per il Dr. Meyer, se non fosse che il solo nome di quell'uomo le chiude lo stomaco.
Congiuntivo Presente: Carlotta dubita che Anna sgrgioli davvero le verdure «per puro piacere» e non per mandare un messaggio silenzioso ogni volta che viene a cena.
Congiuntivo Passato: È tipico della romana di Trastevere che abbia sgrigiolato i carciofi alla giudia davanti alla telecamera durante una lezione, giusto per mostrare agli studenti di Los Angeles «la cucina vera».
Congiuntivo Imperfetto: Toni vorrebbe che sua madre sgrigiolasse qualcosa di meno profumato durante le videochiamate — quell'odore di griglia riesce a sentirsi persino attraverso lo schermo, giura.
Congiuntivo Trapassato: Se la neurochirurga avesse sgrigiolato le verdure con lo stesso metodo già ai tempi di Milano, forse i colleghi maschilisti avrebbero almeno mangiato meglio.
Imperativo Affermativo: «Sgrigliola anche le cipolle, Carlotta, non toglierle prima — è lì che sta tutto il sapore», dice Anna con la calma di chi ha già perso dieci discussioni su questo.
Imperativo Negativo: «Non sgrigliolare a fuoco troppo alto, Magda, o perdi tutto il succo — te lo dico da vegetariana esperta e da ex chirurga: la pazienza è tecnica.»
Gerundio Semplice: Sgrigiolando le zucchine sul fuoco basso, la coach d'italiano pensa alla lezione del mattino e a come spiegare il congiuntivo senza che gli studenti scappino.
Gerundio Presente progressivo: In questo momento Anna sta sgrigiolando i peperoni sul fuoco vivo, e Margherita la osserva dal bordo del tavolo con la concentrazione di chi valuta seriamente un assaggio.
Participio Passato: Le verdure sgrigiolate e disposte sul piatto di ceramica azzurra — quello della nonna Betty — sono l'unica cosa che rende sopportabile una serata di partita persa dalla Roma.
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