Infinito Presente: Bianchire le verdure prima di saltarle in padella è uno di quei gesti che Anna Baldoria considera quasi una forma di rispetto per gli ingredienti.
Infinito Passato: Dopo aver bianchito i carciofi con cura certosina, la vegetariana li passa nell'olio bollente e ottiene qualcosa che nessuna guida turistica sa descrivere davvero.
Indicativo Presente: Ogni volta che cucina per Magda, la romana di Trastevere bianchisce le bietole nel pentolone grande, quello che sua nonna Betty chiamava «il vulcano da cucina».
Indicativo Passato prossimo: Carlotta ha bianchito gli asparagi per errore al posto di arrostirli, e Anna le ha lanciato uno sguardo così eloquente che Magda ha dovuto voltarsi verso il muro per non ridere.
Indicativo Imperfetto: Da piccola, quando ancora sognava di fare la veterinaria, Anna guardava la nonna Betty che bianchiva le cicorie nell'acqua fumante e pensava che quella pazienza fosse una magia.
Indicativo Trapassato prossimo: La coach aveva già bianchito i fagiolini e preparato il condimento quando Toni ha chiamato all'improvviso — una di quelle rare telefonate che la lasciano immobile con il cucchiaio in mano.
Indicativo Passato remoto: La sera in cui il Dr. Meyer ricomparve nella hall del Borbollón, Anna bianchì le verdure per la cena con una precisione meccanica, senza dire una parola a Magda per quasi un'ora.
Indicativo Futuro: La nipote di Betty bianchirà ancora centinaia di mazzi di cicorie sui fornelli di Trastevere, finché i turisti non avranno del tutto sommerso il quartiere di odori da street food.
Indicativo Futuro anteriore: Quando avrà bianchito le ultime zucchine dell'estate, la vegetariana chiuderà la finestra sul vicolo, accenderà la lampada rossa della camera oscura e svilupperà il rullino del mercato.
Condizionale Presente: Carlotta bianchisce tutto troppo poco, sostiene Anna — lei invece bianchirerebbe le verdure con quella lentezza metodica che in sala operatoria le serviva per i suture più delicati.
Condizionale Passato: Se avesse avuto un minuto in più tra un turno e l'altro nei mesi milanesi, la neurochirurga avrebbe bianchito le erbette invece di ordinare il solito pasto dal distributore automatico del reparto.
Congiuntivo Presente: Magda non è convinta che Anna bianchisca davvero i broccoli solo per una questione culinaria — c'è qualcosa di meditativo in quel gesto che ricorda troppo il ritiro indiano.
Congiuntivo Passato: Gli studenti di Toronto si sono stupiti che la loro coach abbia bianchito delle foglie di alloro in diretta durante la lezione, solo per spiegare la differenza tra «sbollentare» e «lessare».
Congiuntivo Imperfetto: Toni vorrebbe che sua madre bianchisse le verdure un po' meno e stesse al telefono con lui un po' di più, anche se lui lo dice di rado e lei lo intuisce sempre.
Congiuntivo Trapassato: Se Betty avesse bianchito le cicorie con quella fretta che aveva la sera in cui il Dr. Meyer arrivò alla porta, il pranzo sarebbe stato amaro quanto il silenzio che seguì.
Imperativo Affermativo: «Bianchisci le cime di rapa almeno due minuti nell'acqua salata, Carlotta, non trattarle come se fossero già in padella», dice Anna con la calma di chi ha imparato a operare senza alzare la voce.
Imperativo Negativo: «Non bianchire troppo poco le verdure se poi vuoi condirle con l'olio crudo — è come fare un'incisione a metà», spiega la coach allo studente di Los Angeles durante la lezione di cucina e vocabolario.
Gerundio Semplice: Bianchendo i talli di broccolo al ritmo lento di un mercoledì senza interventi, Anna ascolta la Roma alla radio e lascia che Margherita le annusi la mano bagnata.
Gerundio Presente progressivo: In questo momento la tifosa giallorossa sta bianchendo un mazzo di puntarelle per il pranzo con Magda, e fuori dalla finestra Trastevere profuma di rosmarino e diesel.
Participio Passato: Le bietole bianchite e poi ripassate con aglio e olio sono il piatto che Anna prepara il giorno dopo ogni partita della Roma persa male — una sorta di rito di consolazione verde.
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