Infinito Presente: Garofanare un piatto di pasta sembra un'eresia per Anna Baldoria, che preferisce il basilico fresco dei vicoli di Trastevere a qualsiasi spezia nordica.
Infinito Passato: Dopo aver garofanato per sbaglio il risotto che aveva cucinato per Magda, la neurochirurga ha stabilito una regola ferma: niente esperimenti senza ricetta.
Indicativo Presente: Carlotta garofana persino l'arrosto del lunedì, e Anna la guarda con quella sua espressione tra il divertito e il rassegnato.
Indicativo Passato prossimo: La chef del Borbollón ha garofanato la salsa di accompagnamento senza dirlo a nessuno, e Magda ha subito pensato di avvertire Anna, che sente il chiodo di garofano da tre stanze di distanza.
Indicativo Imperfetto: Betty garofanava praticamente tutto, dal brodo alle arance sotto spirito, con quella sua aria da alchimista eccentrica che Anna da bambina trovava affascinante e incomprensibile.
Indicativo Trapassato prossimo: Quando il Dr. Meyer si sedette a tavola nella hall del Borbollón, aveva già garofanato il vin brûlé personalmente — un gesto che a Betty sarebbe sembrato esattamente il genere di cosa che lui faceva per conquistare.
Indicativo Passato remoto: Durante il ritiro yoga in India, una cuoca del posto garofanò il riso della sera con una generosità di spezie che lasciò l'ex chirurga milanese a fissare il piatto in silenzio.
Indicativo Futuro: Carlotta garofanerà anche il dolce di Natale, ne è già certa la compagna di Magda, e la solita discussione a tavola si prepara tranquilla come una sentenza.
Indicativo Futuro anteriore: Quando avrà garofanato l'intera teglia di verdure al forno, Carlotta si accorgerà che Anna non è nemmeno in cucina — è sul balcone con Margherita e il rullino da sviluppare.
Condizionale Presente: La tifosa giallorossa non garofanerebbe mai i carciofi alla giudia: «Esiste la tradizione», dice ai suoi studenti di Toronto con il tono di chi chiude una questione.
Condizionale Passato: Anna non avrebbe garofanato il brodo nemmeno quella sera di febbraio, se Carlotta non avesse insistito con quel suo sorriso da chi sa già di aver vinto.
Congiuntivo Presente: Magda non si aspetta che Anna garofani qualcosa di proposito: sa benissimo che la sua compagna considera il chiodo di garofano una spezia di carattere problematico, come certi colleghi dell'ospedale milanese.
Congiuntivo Passato: Uno studente di Los Angeles era convinto che la coach d'italiano abbia garofanato il racconto della sua ricetta romana, aggiungendo dettagli improbabili per rendere la lezione più vivace.
Congiuntivo Imperfetto: Betty avrebbe voluto che Anna garofanasse almeno una volta il suo tè verde mattutino, «solo per aprire la mente», diceva con quella voce da donna che non accetta 'no' come risposta.
Congiuntivo Trapassato: Se Carlotta avesse garofanato la torta con discrezione, la vegetariana di Trastevere non avrebbe passato tutto il pranzo di domenica a leggere le etichette delle spezie come se fossero referti clinici.
Imperativo Affermativo: «Garofana pure il tuo arrosto, Carlotta — ma tienilo a distanza di sicurezza dai miei carciofi», dice Anna con la calma chirurgica di chi ha già vinto prima di cominciare.
Imperativo Negativo: «Non garofanare quella zuppa di lenticchie, ti prego — è l'unica cosa che mi ricorda l'India senza il sapore di ogni altra spezia dell'Asia», dice la neurochirurga alla sorella con un filo di voce quasi dolce.
Gerundio Semplice: Garofanando distrattamente la pentola, Carlotta racconta la sua ultima avventura sentimentale, e Anna la ascolta con quella sua espressione di chi elabora due informazioni insieme senza commentare nessuna delle due.
Gerundio Presente progressivo: Adesso in cucina è Carlotta che garofana qualcosa di non specificato, e la coach d'italiano, dal divano con Margherita sulle ginocchia, decide saggiamente di non chiedere.
Participio Passato: Il brodo garofanato dalla nonna Betty era, secondo Carlotta, un capolavoro; secondo Anna, una prova ulteriore che Betty faceva le cose soprattutto per vedere la reazione degli altri.
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