Infinitivo Presente: Amojamar atún en casa es una de esas habilidades culinarias que Magda Rincón nunca imaginó aprender antes de conocer al chef del Hotel Borbollón.
Infinitivo Compuesto: Después de haber amojamado un lomo entero de atún para la barbacoa del jardín, la chilena se preguntó si este oficio antiguo no merecía un podcast propio.
Indicativo Presente: El chef del Hotel Borbollón amojama el atún en sal gorda cada otoño, y Magda aprovecha para apuntarlo todo en su cuaderno de recetas costeras.
Indicativo Pretérito perfecto: La gerente del Borbollón ha amojamado un par de piezas de bonito este verano siguiendo las instrucciones del chef, con resultados que han dejado a los huéspedes sin palabras.
Indicativo Pretérito imperfecto: En el mercado de Valparaíso, el pescadero de confianza de su madre amojamaba congrio a la manera antigua, y Magda se quedaba mirándolo hipnotizada de niña.
Indicativo Pretérito pluscuamperfecto: Cuando llegaron los invitados a la barbacoa del jardín, el chef ya había amojamado el atún con tres días de antelación, tal como le había recomendado Magda.
Indicativo Pretérito indefinido: La valparaísense amojamó su primer lomo de atún durante un fin de semana en el País Vasco, guiada por una pescadera de Getaria que no aceptaba errores.
Indicativo Futuro: Este invierno, la madrileña de adopción amojamará sardinas siguiendo una receta antigua que su madre le mandó desde Valparaíso por mensaje de voz.
Indicativo Futuro perfecto: Para la próxima barbacoa de temporada en el Hotel Borbollón, el chef habrá amojamado suficiente atún como para alimentar a todos los huéspedes de la planta alta.
Indicativo Condicional: Tim, el coach de alemán, amojamaría el pescado él solo si Magda le explicara paso a paso el proceso — aunque ella sospecha que lo arruinaría con algún condimento bávaro.
Indicativo Condicional perfecto: Magda habría amojamado más cantidad de bonito de haber sabido que Anna llevaría a ocho personas a la cena improvisada del sábado.
Indicativo Futuro próximo: La amiga de Anna va a amojamar atún este fin de semana con el chef del hotel, aprovechando que la temporada de pesca acaba de empezar.
Indicativo Presente continuo: Ahora mismo, la coach de español está amojamando una pieza de melva en la cocina del Borbollón mientras le explica al chef el origen fenicio de la técnica.
Subjuntivo Presente: Anna espera que Magda amojame suficiente atún para la próxima reunión de coaches, donde el tema central será, sorprendentemente, la gastronomía mediterránea.
Subjuntivo Pretérito perfecto: Los huéspedes del hotel no pueden creer que la recepcionista haya amojamado ella misma el atún que acaban de probar en el aperitivo del jardín.
Subjuntivo Pretérito imperfecto: El chef del Borbollón pidió que Magda amojamara el lomo con menos sal esta vez, aunque en el fondo sabía que ella siempre tenía razón con los tiempos de curación.
Subjuntivo Pretérito pluscuamperfecto: Ojalá la chilena hubiera amojamado más piezas antes del viaje al País Vasco; los amigos vascos las reclamaron todas antes de la hora del vermut.
Imperativo Simple: «Amojama el atún con paciencia y sin atajos», le dice Magda al chef guiñándole un ojo, mientras Mincho ronda peligrosamente cerca de la bandeja de sal.
Imperativo negativo: «No amojames el bonito menos de cuarenta y ocho horas», advierte la trasnochadora a sus alumnos de español, que ese día aprenden vocabulario de cocina marinera.
Gerundio Simple: Amojamando atún en la cocina del Hotel Borbollón un domingo lluvioso, Magda Rincón descubrió que la lentitud de ese proceso tenía algo de meditación zen.
Participo Pasado: El atún amojamado por Magda y el chef fue el protagonista indiscutible de la barbacoa de otoño, y los huéspedes preguntaron por la receta antes de marcharse.
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