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(une viande) bleue : bloody, rare (meat) adjectif
To order your meat bleu(e) is to order it the least cooked possible. It is equivalent to 'bloody' or 'extra rare' in English.
(un steak) saignant : (a) rare (steak) adjectif
Literally, 'saignant' means 'bleeding' or 'bloody'.
(un steak) à point : (a) medium, medium rare (steak) adjectif
(un steak) bien cuit : (a) well-done (steak)
Ordering your meat bien cuit in France is a major faux pas. You may be laughed out of the bistro.
Examples
"En plat principal, j’avais opté pour un filet de bœuf, saignant."
"Nora : Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant."
"Nora : Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant."
"Avec du sel et bien cuits !"
"Vendredi dernier, peu après 20 heures, un touriste américain a été mis à la porte d’une grande brasserie parisienne pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !"
"Nora : Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant."
Exercise 1
Regardez l’extrait puis trouvez les mots correspondant aux images ci-dessous. en
« Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant. »
Ce steak est .
Ce steak est .
Ce steak est .
Regardez l’extrait puis trouvez les mots correspondant aux images ci-dessous. en
« Il y a trois types de cuisson : bien cuit, à point ou saignant. »
Ce steak est saignant1.
Ce steak est bien cuit2.
Ce steak est à point3.
1saignant : C’est la bonne réponse. Un steak saignant, n’est pas très cuit, il est rouge à l’intérieur, on voit encore le sang. C’est une façon très courante de manger de la viande en France, pour qu’elle reste tendre. en
1bien cuit : Ce n’est pas la bonne réponse. Un steak bien cuit n’est ni rose, ni rouge, il est marron ! Et souvent, dur à manger ! en
1à point : Ce n’est pas la bonne réponse. Un steak à point, commence juste à rosir. La cuisson à point est entre saignant et bien cuiten
2bien cuit : Un steak bien cuit est cuit dans toute son épaisseur. Il n’est plus du tout rouge. Certains disent que bien cuit, c’est trop cuit ! Et que la viande est dure à manger... en
2saignant : Ce n’est pas la bonne réponse, un steak saignant n’est pas très cuit, il est encore rouge à l’intérieur. en
2à point : Ce n’est pas la bonne réponse. Un steak à point est moins cuit que sur l’image, il y a encore du rose à l’intérieur. La cuisson à point est entre saignant et bien cuit. en
3à point : C’est la bonne réponse. Un steak à point commence juste à rosir. La cuisson à point est entre saignant et bien cuiten
3saignant : Ce n’est pas la bonne réponse, un steak saignant est moins cuit que sur l’image, il est encore rouge à l’intérieur. en
3bien cuit : Ce n’est pas la bonne réponse. Un steak bien cuit est plus cuit que sur l’image, il n’est plus rose à l’intérieur. en
Exercise 2
Quelle est la cuisson des steaks ci-dessous ? On vous donne la première lettre. en
Un touriste américain a été mis à la porte... pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !
Un steak .
Un steak (deux mots).
Un steak (deux mots).
Quelle est la cuisson des steaks ci-dessous ? On vous donne la première lettre. en
Un touriste américain a été mis à la porte... pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !
Un steak [pas répondu]saignant1.
Un steak [pas répondu]bien cuit2(deux mots).
Un steak [pas répondu]à point3(deux mots).
1saignant : Cette image montre un steak saignant
, c’est-à-dire que l’on voit encore le sang. Quand vous commandez de la viande, le serveur vous demande Quelle cuisson ? Si vous aimez une viande pas trop cuite, vous répondrez saignant pour de la viande de bœuf. Mais pour du canard ou de l’agneau, il faut dire rosé. en
2bien cuit : Ce steak est bien cuit
, c’est la cuisson maximale que vous pouvez demander (plus cuit que bien cuit, c’est brûlé !). Certains diront même que bien cuit, c’est trop cuit : la viande risque d’être dure. en
3à point : Ce steak est à point
, c’est une cuisson intermédiaire, entre saignant et bien cuit. en
Exercise 3
Quelle est la cuisson des steaks ci-dessous ? en
Un touriste américain a été mis à la porte... pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !
Un steak
Un steak
Un steak
Quelle est la cuisson des steaks ci-dessous ? en
Un touriste américain a été mis à la porte... pour avoir commandé une entrecôte... bien cuite !
Un steak 1
Un steak 2
Un steak 3
1saignant : Cette image montre un steak saignant
, c’est-à-dire que l’on voit encore le sang. Quand vous commandez de la viande, le serveur vous demande Quelle cuisson ? Si vous aimez une viande pas trop cuite, vous répondrez saignant pour de la viande de bœuf. Mais pour du canard ou de l’agneau, il faut dire rosé. en
2bien cuit : Ce steak est bien cuit
, c’est la cuisson maximale que vous pouvez demander (plus cuit que bien cuit, c’est brûlé !). Certains diront même que bien cuit, c’est trop cuit : la viande risque d’être dure. en
3à point : Ce steak est à point
. C’est une cuisson intermédiaire, entre saignant et bien cuit. en
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