Infinito Presente: Gelificare un brodo di verdure è, per Anna Baldoria, una competenza acquisita per puro spirito di sfida verso Carlotta e il suo menu carnivoro.
Infinito Passato: Dopo aver gelificato il succo di melagrana con l'agar-agar, la vegetariana di Trastevere ha guardato il vassoio con un'espressione di sobria soddisfazione.
Indicativo Presente: La coach d'italiano gelifca il brodo di carciofi ogni domenica mattina, ascoltando Radio Roma a volume basso e ignorando i messaggi di Carlotta.
Indicativo Passato prossimo: Anna ha gelificato una mousse di piselli per il buffet del Borbollón, e Magda l'ha presentata agli ospiti con la stessa serietà di un piatto stellato.
Indicativo Imperfetto: Quando viveva ancora a Milano, la ex chirurga gelificava raramente: tra un turno in sala operatoria e l'altro, il tempo per cucinare era un lusso impossibile.
Indicativo Trapassato prossimo: Betty aveva già gelificato le confetture con metodi che nessuno capiva bene, usando proporzioni inventate e qualche erba sconosciuta presa chissà dove.
Indicativo Passato remoto: Durante il ritiro in India, la futura coach d'italiano gelificò per la prima volta un latte di cocco alle spezie: fu, a suo modo, una piccola illuminazione.
Indicativo Futuro: Quando Toni tornerà a Roma — se tornerà — la tifosa giallorossa gelificherà per lui una zuppa di lenticchie proprio come faceva Betty.
Indicativo Futuro anteriore: Quando avrà gelificato abbastanza preparazioni da riempire un quaderno di appunti, Anna deciderà forse di aprire un corso online di cucina vegetariana.
Condizionale Presente: La compagna di Magda gelifìcherebbe volentieri anche i sapori di Trastevere — quella luce di ottobre sui sampietrini, quel gatto sotto il portico — se solo si potesse.
Condizionale Passato: Carlotta avrebbe gelificato la salsa, se Anna non avesse già occupato tutta la cucina con le sue sperimentazioni a base di agar-agar e radici biologiche.
Congiuntivo Presente: Magda non si aspetta che Anna gelifichi nulla per il menu del Borbollón senza prima averla consultata: le regole della cucina condivisa, in quella relazione, sono sacre.
Congiuntivo Passato: È sorprendente che la nipote di Betty abbia gelificato una crema di finocchi senza una ricetta scritta, guidandosi solo da un vago ricordo della nonna.
Congiuntivo Imperfetto: Uno dei suoi studenti di Toronto vorrebbe che Anna gelificasse qualcosa in diretta durante la lezione — «per vedere come funziona il lessico della cucina in contesto reale».
Congiuntivo Trapassato: Se la neurochirurga avesse gelificato il brodo di verdure con più anticipo, il pranzo domenicale con Carlotta non si sarebbe trasformato nell'ennesimo dibattito sul vegetarianesimo.
Imperativo Affermativo: «Gelifca la salsa di melagrana prima di aggiungere le erbe, Magda — altrimenti perde tutto il profumo», consiglia Anna dalla cucina del Borbollón con il tono calmo di chi sa.
Imperativo Negativo: «Non gelificare quella roba con la gelatina animale, Carlotta — non in casa mia», dice Anna con la compostezza precisa di un bisturi.
Gerundio Semplice: Gelificando lentamente la mousse di barbabietola sotto le luci basse della cucina di Trastevere, la romana pensa a Toni e a quando cucinava per lui ogni sera.
Gerundio Presente progressivo: In questo momento Anna sta gelificando una crema di zucca per gli ospiti del Borbollón, mentre Margherita la osserva dal bordo del tavolo con interesse professionale.
Participio Passato: La crema gelificata che la coach d'italiano ha portato alla cena di Carlotta è rimasta intatta sul tavolo, circondata da arrosti — piccola resistenza vegetariana in territorio ostile.
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