Infinito Presente: Scolare la pasta al momento giusto è, per Anna Baldoria, una delle poche regole in cucina su cui non ammette compromessi.
Infinito Passato: Dopo aver scolato i carciofi dalla marinata, la romana di Trastevere li sistema nel piatto con la cura che riserva alle fotografie in pellicola.
Indicativo Presente: La vegetariana scola i ceci con quella calma precisa che ha imparato a riconoscere come la stessa che usa in sala operatoria.
Indicativo Passato prossimo: Anna ha scolato gli spaghetti a metà telefonata con Carlotta, rifiutandosi di sentirsi in colpa per averle riagganciato in piena dissertazione sul bue alla vaccinara.
Indicativo Imperfetto: Da bambina, la futura neurochirurga scolava la pasta intera nel lavandino perché aveva paura che il colino la scottasse, e Betty la osservava ridendo.
Indicativo Trapassato prossimo: Magda aveva scolato le lenticchie in silenzio quella sera, capendo che Anna aveva bisogno di cucinare senza parlare dopo la telefonata di Toni.
Indicativo Passato remoto: La notte del ritiro in India, Anna scolò un bicchiere di tè di erbe amare senza fare una smorfia — e capì che aveva smesso di fingere.
Indicativo Futuro: Stasera la compagna di Magda scolerà le linguine esattamente un minuto prima del punto ideale, come fa sempre quando è di buon umore.
Indicativo Futuro anteriore: Quando avrà scolato le verdure grigliate per la cena, la coach d'italiano aprirà il laptop e risponderà ai messaggi degli studenti di Toronto.
Condizionale Presente: La nipote di Betty scolerebbero anche le sue preoccupazioni come si scola il riso, se solo il cervello fosse attrezzato come uno scolapasta.
Condizionale Passato: Anna avrebbe scolato il brodo di verdure prima degli ospiti del Borbollón, ma Magda le ha detto di lasciar fare a lei questa volta.
Congiuntivo Presente: Carlotta non si capacita che la sorella scoli anche i fagioli dall'acqua di conserva e li risciacqui tre volte — «è una pasta, non un intervento chirurgico», dice.
Congiuntivo Passato: È improbabile che uno studente di Los Angeles abbia scolato la pasta alla perfezione la prima volta, ma Anna lo incoraggia con un secco «Per niente male!».
Congiuntivo Imperfetto: Il Dr. Meyer, riapparso in hall, sembrava aspettarsi che qualcuno scolasse champagne in suo onore — Anna alzò un sopracciglio e passò oltre.
Congiuntivo Trapassato: Se Carlotta avesse scolato il condimento prima di versarlo sulle tagliatelle, Anna non avrebbe lasciato a metà il piatto con quel sorriso tagliente che Magda conosce bene.
Imperativo Affermativo: «Scola bene le olive prima di metterle sulla pizza, Toni, o ti ritrovi un acquitrino in teglia», scrive Anna in un messaggio vocale che il figlio ascolterà da qualche parte nel Pacifico.
Imperativo Negativo: «Non scolare quella mozzarella troppo presto, Magda, o diventa gomma», dice la tifosa giallorossa allungando la testa dalla porta della cucina del Borbollón.
Gerundio Semplice: Scolando le erbe aromatiche raccolte al mercato di Trastevere, la neurochirurga ascolta la radio e si concede un quarto d'ora in cui non pensa né a carciofi né a studenti.
Gerundio Presente progressivo: In questo momento la romana di Trastevere sta scolando un'intera pentola di farro, preparando la cena prima che Margherita si appostì sul bordo del tagliere.
Participio Passato: Le lenticchie scolate e condite con olio e limone aspettano sul bancone mentre la coach d'italiano scorre le ultime domande degli studenti prima di cominciare la sessione.
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